PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS

ABRE UNA PASTELERIA

Si deseas iniciar un negocio de baja inversión que genere utilidades sin importar la temporada del año, considera abrir una pastelería. Y es que los pasteles se han convertido en parte del menú principal de bautizos, cumpleaños, bodas, aniversarios y demás eventos sociales. Además, cifras de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria de Pan, Repostería y Similares (ANPROPAN) revelan que nueve de cada diez mexicanos consumen pasteles con regularidad. ¡Haz cuentas de su potencial!

De acuerdo con estadísticas de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), actualmente el 62% de la producción panadera está en manos de artesanos, mientras que el 32% se desarrolla por industriales. Esto significa que si mezclas calidad, sabor y servicio, tu empresa puede convertirse en una cadena de renombre nacional.

v  Modelo de Negocio. Diseño y elaboración de pasteles para comercializar en local y con entrega a domicilio; también venta de rebanadas de pastel y galletas.

v  Publico Objetivo. Hombres y mujeres con capacidad adquisitiva y eventos sociales para incrementar utilidades.

v  Infraestructura. Local de 30m2 ubicado en una zona comercial, sobre avenida con alto tránsito peatonal y vehicular.

v  Equipo. Exhibidores y congeladores, mostrador, computadora, caja registradora y automóvil para realizar entregas.

v  Personal Operativo. Una persona para atender pedidos y un chofer para las entregas a domicilio. El emprendedor es administrador y pastelero.

v  Inversión Inicial: $235,000

v  Margen de utilidad: 15 a 19 por ciento.

INVERSION INICIAL ($)

Infraestructura
Renta + deposito + remodelación	50,000
Equipamiento
Mobiliario: Exhibidores, congeladores, Mostrador, computadora y caja registradora	100,000
Insumos: bases, harinas, leches, chocolates, caramelos, licores, frutas, dulces y pinturas vegetales	50,000
Pagina Web y Papelería	25,000
Tramites y otros gastos
Formalización del negocio	10,000
Total	235,000

EJERCICIO FINANCIERO

Ingresos	1 año	2 año	3 año
Pasteles sencillos vendidos en el año	720	840	960
Precio promedio pastel sencillo	$300	$320	$340
Ingreso x pasteles sencillos al año	$216,000	$268,000	$326,400
Pasteles para eventos vendidos al año	48	72	96
Precio promedio de pastel para eventos	$2,700	$2,900	$3,100
Ingreso por pasteles para eventos al año	$129,600	$208,800	$297,600
Venta de rebanadas y galletas al mes	$9,000	$11,000	$13,000
Ingreso por venta de rebanadas y galletas al año	$108,000	$132,000	$156,000
Total de ingresos	$453,600	$609,600	$780,000
Egresos
Alquiler del local comercial	$120,000	$144,000	$168,000
Insumos	$60,000	$84,000	$120,000
Sueldo del emprendedor	$96,000	$120,000	$144,000
Salario del ayudante	$30,000	$36,000	$42,000
Honorarios del contador	$12,000	$18,000	$24,000
Luz + agua + gas	$30,000	$42,000	$54,000
Teléfono + internet	$10,000	$14,400	$19,200
Total de egresos	$358,000	$458,400	$571,200
Resultados antes de impuestos	$95,600	$151,200	$208,800
Impuestos	$28,600	$45,360	$62,640
Resultados neto	$66,920	$105,840	$146,160
Margen de utilidad	15%	17%	19%

Guía de trámites

Inicialmente regístrate en la Secretaria de Hacienda y Crédito Público (SHCP) para la impresión de facturas que requerirán proveedores y clientes. La recomendación es que inicies como persona física con actividad empresarial. En este caso, el Impuesto Sobre la Renta (ISR) tiene un tope de 30%, pero los estímulos fiscales pueden variar si optas por otro régimen fiscal.

Para tener en regle tu negocio, solicita la certificación de zonificación conocida como uso de suelo para el desarrollo de una actividad. Esta tiene un precio de $1,000 y tiene una vigencia de dos años. Tramita también el aviso de declaración de apertura vía Internet en el sitio oficial www.apertura.df.gob.mx. Este documento carece de costo y tiene vigencia indefinida mientras conserves el giro de pastelería.

Asimismo, date de alta en el Padrón de Impuestos Sobre Nominas a fin de dar cumplimiento a lo establecido en el Código Financiero respecto al pago del 2% del impuesto cuando se poseen empleados. Y si deseas colocar un anuncio en la via publica, pide una licencia de anuncio para fijar, instalar o colocar un letrero. Tiene una vigencia de un año y cuesta $7,402 más $1,290 por cada metro adicional que tenga el anuncio.

Toma en cuenta que si vas a hornear los pasteles en el mismo lugar donde se comercializaran debes desarrollar un programa interno de protección civil que permita salvaguardar la integridad física de empleados y clientes, así como proteger las instalaciones de un siniestro o desastre. Su vigencia es permanente y no tiene costo alguno.

Lo mejor de este giro de negocio es que puedes solicitar la cedula de Microindustria o Actividad Artesanal, con lo que podrás acceder a programas o incentivos federales que se otorguen a este sector.